המתכון לקרמבו בסיסי ומהיר (שלא מאד דומה למקור אך טעים גם):

רכיבים:

20-30 עוגיות עגולות ודקות במידת האפשר

חבילת שמנת מתוקה להקצפה

כף אבקת סוכר

3-4 חבילות שוקולד מריר / שוקולד לבן

הכנה: מסדרים את העוגיות על מגש. מקציפים את השמנת במהירות בינונית עד שהיא נוקשה במקצת. מוסיפים את אבקת הסוכר ואת הטעם הרצוי לשמנת ומקפלים בעדינות רבה. מעבירים לשק זילוף, ומזלפים על גבי העוגיות בצורת ספירלה. מעבירים את המגש למקפיא לשעה.

ממיסים את השוקולד השבור לקוביות בתוך כוס במיקרוגל למשך 10 שניות, מערבבים היטב, מחזירים למיקרוגל ל-10 שניות נוספות ומערבבים שוב. חוזרים על הפעולה פעם אחת נוספת אם יש צורך. מוציאים את המגש מהמקפיא, ובעזרת מברשת קטנה מצפים את הקרמבואים בציפוי דק מאוד של שוקולד. ממיסים עוד שוקולד לפי הצורך. מעבירים למקרר עד שהציפוי מתקשה.

ועוד אjs שקצת יותר דומה למקור וקצת פחות  משמין:

לציפוי:
·  300 גרם שוקולד
·  100 גרם חמאה
למילוי (גוף הקרמבו):
·  5 חלבונים
·  1 כוס סוכר
·  1 כף ג’לטין
·  3 כפות מים
·  כף גרידת תפוז
·  20 עוגיות שוקולד משובחות, עגולות
הכנה:
1. בסיר כפול (באן מרי) מחממים את החלבונים והסוכר עד לטמפרטורה חמימה (בערך 60 מעלות צלזיוס) אגב בחישה. מסירים מהאש.
2. ממיסים את הג’לטין במים. מקציפים את החלבונים ומוסיפים גם את הג’לטין. ממשיכים להקציף עד שהתערובת מתקררת ומוקצפת היטב. מוסיפים את גרידת התפוז.
3. מזליפים את הקצף על גבי עוגיות באופן הבא: במזלף בעל פיה חלקה ממלאים את הקצף. מקרבים את קצה הפיה למרכז העוגיה ולוחצים עד שמתקבל מעין כדור פינג-פונג. מרחיקים מעט את הפיה מהעוגיה לקבלת השפיץ של הקרמבו. חוזרים על הפעולה עם שאר העוגיות ומכניסים למספר דקות למקפיא.
4. ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול עד לקבלת קרם חלק ומבריק. מצננים מעט וטובלים כל קרמבו בשוקולד (כשהמילוי למטה).
5. שומרים בקירור עד ההגשה.